喝柠檬水是去火的，柠檬性凉，能够生津，止渴，开胃。其中含有丰富的维生素，苹果酸、果胶等营养物质，每天喝柠檬水，具有美白养颜、延缓衰老，增强免疫力的作用。
柠檬中大量的维生素ｃ能够防治心血管疾病，预防高血压；柠檬水是碱性饮品，可以调节体内酸碱度，减少尿酸，消除炎症。柠檬水不宜空腹喝，也不宜与海鲜一起食用。
柠檬水，一般指加有柠檬汁或泡有柠檬片的水，是一种常见饮料。通常会加入砂糖，带有酸酸甜甜的口感。
柠檬水含有丰富的维生素，具有美容功效，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。柠檬水也能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。由于柠檬ｐＨ值低达２.５，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。
制作方法：
１、一公升的水里加上半粒，并置於冰箱里，温度较低易有清凉爽口的感觉。
２、每日至少喝下三公升的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食，但必须时时补充柠檬水。每天坚持喝一杯柠檬水并在柠檬水里加一点小苏打，这样也能有助于快速减肥，广大爱美的女性可试试。
３、必须搭配每日１５分钟运动，不必持续进行，分散时间亦可有助于排汗，目的是为了排除体内有害物质。
干柠檬片泡水喝，只需２－３片，干的柠檬片和新鲜的主要区别就是所含微量元素的多少的问题，泡柠檬最好用温水，因为维生素Ｃ在高温下容易坏死，而且不能用保温杯来泡，持续的高温的话会使植物中的一些有毒素质给泡出来的。
柠檬中含有大量维生素Ｃ，而维生素Ｃ极易被氧化，干的柠檬片与鲜的相比维生素Ｃ的含量肯定要低一些。水的味道也会稍微差些，不过区别不是很大。泡水的话，功效区别不大，用晒干的柠檬片泡水喝也是可以美白的。把柠檬片弄干只是把其中的水分和极少的一部分成分蒸发掉，而留下来的还是大多数。
