咸味腊八粥
咸味腊八粥的做法
做法一
材料：大米适量、胡萝卜2根、豆腐干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、较瘦的猪肉馅半斤、虾仁5-8个
做法：先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅代替也可。水不可加太少，以漫过锅的十分之六七为准。将猪肉馅放入锅里，开锅后除去浮沫。虾仁洗净放入锅内。香菇切成约3毫米小丁，再将木耳切碎一同倒入锅内。把胡萝卜切成约3毫米的小丁放入锅内。胡萝卜应选用小一点、嫩一点的，中间不能有硬芯。5分钟后，将豆腐干也切成约3毫米的小丁，放入锅内。10分钟后，将青笋切成约3毫米的小丁，放入锅内。期间应经常搅动，避免粘锅。30分钟后，加少许精盐即可出锅。
做法二
材料：大米适量，赤小豆适量，莲子适量，腊肉1小块，香肠2根，虾米1把
做法：大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下(2—3小时)，然后将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下，主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土。大概煮1个小时，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成。
咸味腊八粥
做法三
材料：大米半斤，小芋头六颗，茨菇六颗，木耳一两，小青菜八颗，花生二两，红豆一两，牛肉六片，咸肉适量，王中王火腿肠两根，对虾15只，盐少许，香油少许
做法：将红豆、花生温水浸泡一小时，之后一同倒入电饭煲中，调至“煮汤”模式，两小时。清理茨菇切片入碗装好。清理小芋头切块入碗装好。浸泡黑木耳，大约半小时，之后过筛去水。咸肉切片，放入碗中备用。火腿肠切片，放入碗中备用。对虾去头剥壳，拆线，放入碗中浸入料酒，去腥备用。将大米放入锅中煮，十五分钟后，依次加入已经煮熟的红豆、花生，约莫五分钟，加入芋头与茨菇、火腿肠、木耳、咸肉、牛肉、对虾、青菜，以及调味料盐、香油，待粥煮熟即可。
做法四
材料：猪肉80g，糯米100g，豌豆50g，干玉米粒50g，白扁豆50g，莴笋50g，胡萝卜50g，香菇4朵，植物油、盐、胡椒粉、芝麻油、鸡精各适量
做法：糯米清水浸泡;白扁豆也提前浸泡2个小时备用;瘦肉，香菇，莴笋，胡萝卜全部切丁;玉米，豌豆焯烫一下备用;莴笋胡萝卜焯烫过凉;香菇焯烫1分钟沥干水分;最后再把瘦肉焯烫沥干水分;糯米倒入电压锅中，加入白扁豆、蔬菜和玉米豌豆，再加适量的热水，色拉油。把内胆放入电压锅中，加盖按下营养饭-煮粥。滴声提示后开盖加入胡椒粉、盐。搅拌均匀即可食用，喝的时候可滴入少许香油。
