包菜切去硬芯，把包菜剥下来，包菜洗净，放入盆中，五花肉切片，蒜头切粒，小米椒切段，锅里加猪油，烧热后放肉片翻炒，炒至肉片表皮略焦，下蒜粒，下包菜翻炒一下，再加生抽，加料酒、耗油、白糖炒匀，盖上盖子，焖煮3-5分钟，起锅前，沿着锅边淋上香醋，再撒上一点盐，出锅即可。
包菜怎么做好吃
用料
包菜半个，1个五花肉100克，醋1勺，蒜3瓣，糖10克，蚝油1勺，酱油1勺，盐5克，小米辣2只
干锅包菜的做法：
1.包菜半个，用刀子切去中间的硬芯，然后把包菜剥下来。
2.包菜洗干净，放入盆中。
3.五花肉切成薄片，蒜头切成蒜粒，小米椒切小段备用。
4.锅里加猪油，烧热后放入肉片翻炒,炒至油脂都出来了，肉片表皮有略焦黄，下入蒜粒继续翻炒。
5.下入包菜，翻炒一下，再加入生抽1勺，沿着锅边倒下去。
6.加料酒1勺、耗油1勺，加入白糖2勺翻炒均匀。
7.盖上盖子，焖煮3-5分钟左右。
8.起锅前，沿着锅边淋上少许香醋，再撒上一点盐，出锅即可。
小贴士
五花肉要选择那种半肥半瘦的，略肥更好，这样的五花肉在口感上更香。
炒五花肉最好用猪油，而且油量要比平时多一些，如果五花肉够肥的话，油可以少加。
这道菜一定要加白糖，白糖能起到一个提鲜的作用。
