肉末酸豆角
生活在湖南益阳的每家每户都会做这道菜，同事们叫它“妈妈菜”，因为每一家的家庭主妇都会做的一道下饭菜。工序简单，食用起来就着米饭(个人北方人，感觉和馒头一起吃也尤其美味)简直两碗不在话下!酸豆角洗净，用温水泡一会，切成小段，猪肉也切成碎末末。然后先把豆角炒干备用，热油炒肉末加盐，之后把豆角，蒜泥，辣椒，酱油一股脑的倒进去，加水收汤!装瓶!
油炸臭豆腐
如果有一种靠特殊气味就让很多朋友迷恋的小吃，多数人都会想到是臭豆腐。闻着臭得要命，吃到口中则奇香无比，回味无穷，胃口大开、百吃不厌。去益阳怎么能错过这样一道美味呢。“油炸臭豆腐”为益阳的一大特色风味，源远流长。浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成。色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。一看上去就让人非常有食欲。一旦品尝就会经久不忘。
麻辣烫
麻辣烫，是益阳人最割舍不了的美食。常有人说，如果你爱上一个益阳人就带他/她去吃麻辣烫，麻辣烫的火辣、滚烫、炙热就是爱情最好的诠释。
白粒丸
外出归来的益阳人来一碗白粒丸，配上一些葱花、辣椒萝卜等，立马就有一种回到家的满足感!
大闸蟹
益阳大通湖的大闸蟹闻名全国。个大，纯天然。吃的时候用小刀、专门的小钳子、小榔头等吃蟹工具操作即可，翻开大闸蟹底盖，同时把蟹背也一起剥开，蟹背里金色的膏黄就出现在面前，细细品来，蟹膏蟹黄从那种高度黏稠的质感中渗透出来的一派奇香，给人唇齿留香。
