冬天到了，又到了吃火锅的季节了！煮火锅，配丸子。其中，潮汕地区丸子最为出名，除了我们熟知的牛肉丸，还有别的什么丸子吗？
牛肉丸
现在市面上有很多速冻牛肉丸，用来煮火锅，不仅能提鲜汤锅，还能成为很美味的菜品
牛肉丸手工制作味道更佳，纯手工反复捶打出来的劲道效果是机器比不了的。
牛筋丸
制作工艺跟牛肉丸一样，采用原料上乘的牛腿肉，再配上嫩牛筋，紧实有嚼劲。
除了嚼劲，在口味上比牛肉丸多了一些牛筋特有的清鲜味。
猪肚丸
同样延续手打牛肉丸的传统制法，采用上好的潮汕猪肚以及新鲜猪腿肉，加入白胡椒和香葱调味，搅打而成。
猪肚丸并不油腻，也没有猪肉的腥味，牙齿一咬柔软筋道，滑嫩多汁。
香菇丸
香菇丸也属于猪肉类，精选整块猪后腿，泡水去血之后，加入香菇碎丁。同样也是手工捶打。
香菇丸它不仅延续了猪肚丸的柔软筋道，而且香菇特有的鲜味，让丸子的香味更有层次。
鱼丸
潮汕靠海，选择的是海鱼作为鱼丸的主料。海鱼肉质紧实，自身弹性就高于淡水鱼。
鱼肉口感鲜中带甜，很喜欢的一款。鱼丸是几款丸子中最为软弹的，水煮之后，更是每一咬一口都有汁水爆出，爱吃鱼的人一定停不下来！
墨鱼丸
墨鱼本身富含非常高的胶原蛋白，制作墨鱼丸的师傅们每天凌晨就要到潮汕海鲜市场，挑选新鲜的墨鱼。
墨鱼丸和鱼丸一样鲜中带甜，只是鲜多甜少。每一口都有新鲜的墨鱼粒，Q弹有嚼劲，还有微微的蒜香，简单的清水煮食都不会乏味。
虾丸
挑选潮汕海水养殖的鲜虾，每一只虾都清理虾线，用芹菜和马蹄（学名荸荠）作为辅料，捶打搅拌。
虾丸的样子最为诱人，白里透红，咀嚼时可以吃到爽脆的马蹄，鲜脆紧实。
