河北衡水的特产有衡水老白干、饶阳葡萄、冀州焖饼、衡水内画鼻烟壶、冀州天鹰椒、饶阳甜瓜、故城龙凤贡面、冀州小椒、侯店毛笔、阜城杏梅、景县粉玍大、安平白酒、衡水湖烤鸭蛋、枣强甘薯、枣强红富士苹果、赵记熏肉。
衡水老白干
衡水老白干酒有悠久的历史，是我国古老的名酒之一。始于汉，盛于唐，名于宋，明朝被列为国宴酒，以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，让人回味悠长。衡水老白干自古享有盛名，其味“闻着清香，入口甜香，饮后余香”。
饶阳葡萄
饶阳葡萄是我国饶阳县的著名特产，饶阳葡萄果穗呈圆锥形，果实呈紫红，肉脆、酸甜适口，巨峰品种，果穗呈圆锥形或圆柱形，果实呈红色，果肉硬而脆甜。汁多有肉囊，维多利亚品种，果穗大，呈圆锥形，果实呈黄绿色，果肉硬而脆甜。无酸味;红宝石无核品种。果实呈红宝石色，果肉脆，无核，味甜爽口。
冀州焖饼
冀州焖饼是一种面食小吃。色泽黄亮，筋道松软，不粘不连，滋味香醇。冀州人有吃焖饼的习俗，有着悠久的历史。制作传统的冀州焖饼需有一个特制的铁锅，所用饼条也需特殊烙制，俗称“包袱饼”，制作工艺讲究。老焖饼的种类很多，有素焖、肉焖、黄菜焖饼、鸳鸯焖饼等几种。
