生牛乳不可以直接喝。生牛乳是指刚刚挤出来的、新鲜的、没有经过灭菌、均质等工艺处理的牛奶。生牛乳无论是夏天还是冬天，都需要煮热后在饮用，尤其是夏天，夏日炎热，如果保存不当，生牛乳中很容易滋生各种微生物，造成食物变质，因此最好放在冰箱中保存。
生牛乳怎么煮？
生牛乳在煮的时候温度不能过低，不然起不到应有的杀菌作用，但也不能让温度过高，那样会让生牛乳中的营养大量流失，它正确的组织方法就是把生牛乳放在奶锅中用，大火加热煮到微微沸腾的时候就要关火，然后过一会儿再次开火，再煮到微微沸腾时再关火，如此反复3~4次生牛乳就能煮好。
生牛乳的正确吃法
1、生牛乳可以用来做酸奶，如果家中有酸奶机可以把新鲜的生牛乳直接放在酸奶机中，加入适量的酸奶，酸奶机开始工作，等结束后就能得到自制的酸奶，在搭配上适量水果调匀后就能吃。
2、生牛乳还能做成核桃花生牛奶，在做的时候要准备花生一大把核桃两三个，纯净水适量，生牛乳200克。把花生去掉外皮以后，与核桃仁一起放在温水中浸泡两小时，放到料理机中，加适量纯净水把它打成汁，过滤以后得到的液体与生牛乳放在一起调匀，放到奶锅中煮开加少量糖粉，调匀再煮五分钟，煮好以后取出就能吃。
