原料
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泥鳅 (适量)
葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
干薄荷 适量
蒜 适量
1/准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和干薄荷。
2/把泥鳅倒入温水锅中，盖上盖子，一分钟后捞出，把粘液清洗干净。
3/用剪刀把内脏划开，清洗干净。
4/起锅烧油，放入泥鳅，中小火煎制，煎好捞出备用。
5/锅内下入小料，倒入泥鳅翻炒一分钟，出锅。
6/美味又好吃的麻辣泥鳅正宗川味王刚完成开吃了。
麻辣泥鳅正宗川味王刚
1/4
将泥鳅宰杀干净，稍微撒点盐，沥干水份。
2/4
把大蒜切末放在个大碗里，再加入花椒粉、辣椒粉、盐、味精、孜然粉和芝麻拌均。
3/4
锅内放油烧热，然后放入泥鳅炸制。
4/4
泥鳅炸到表皮酥脆的时候，捞起放入调料碗里，加入香油，再把炸泥鳅的热油放点在碗里，搅拌均匀即可。
