主料：牛排骨2斤、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒粒、山楂干片、冰糖。
辅料：生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
1牛排骨放入清水中加入葱姜、料酒，煮出血末。
2捞出清水冲洗一下，备用。
3炒糖色：锅热放油，油热后 火调小，放入冰糖慢慢熬成深褐色，然后放入牛排骨，翻炒均匀上色。
4把上色后的牛排骨放入高压锅，倒入适量的生抽、老抽、盐，加入温热水（没过牛排骨），放入料包
5高压锅选择‘牛羊肉’，大概是一小时。时间到后，我又继续炖了一小时，所以牛排骨最后都脱骨了，肉质也比较嫩，牙口不好都没问题的！
红烧牛排骨的家常做法大全
用料
牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖各适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺
做法
1/4 牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水
2/4 炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨
3/4 水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味
4/4 开大火收汁即可。
