鲳鱼洗净，鱼身两面各划2刀，姜切丝，大葱切丝，鲳鱼中加入姜丝、盐、料酒抹匀腌制10分钟，腌好后铺上姜葱丝。锅中水烧开，放鲳鱼蒸12分钟，夹去葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝。倒入蒸鱼豉油，油温烧至7成热，将热油淋在鲳鱼上即可。
清蒸鲳鱼怎么做好吃
主料：
鲳鱼500克;
辅料：
大葱1段，姜1块，小米椒1个，
调料：
盐，料酒，蒸鱼豉油;
清蒸鲳鱼的做法：
1.鲳鱼去内脏洗净，在鱼身的两面各划2刀；
2.?姜切丝，大葱切细丝，小米椒去籽切细丝，鲳鱼中加入姜丝、盐半勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。腌好后在盘底及鲳鱼身上各铺上姜葱丝；
3.锅中放入适量水烧开，放入鲳鱼蒸制12分钟；
4.取出倒掉盘中多余的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝。倒入蒸鱼豉油15克；
5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在鲳鱼上即可。
小贴士：
鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。
清蒸鲳鱼口味清淡，男女老少都可以吃，清蒸鲳鱼的做法并不难，只要注意调味即可，鲳鱼是一种口感非常细嫩的食物，而且营养价值高。
