首先领会一下题主的要求1，要快，越简单越好，嗯嗯，这个挺对我脾气的，我就喜欢省事。
2、春节期间，过年，还是不能太随便吧。
3、一个人吃，要份量合适，不怕剩下。我觉得一锅卤水就搞定了。卤水的基本原料用生抽，糖，盐，姜块然后根据自己的口味放入花椒，八角，香叶，陈皮等。
如果更方便可以去超市买个炖肉包，各种香料扔进去。
然后想吃什么扔进去卤水锅里就好了，我一般是先卤五花肉，猪肉可以增味。卤好以后是这样的，切个黄瓜，夹馒头吃就是肉夹馍了。陪米饭也是可以，香喷喷。一个人吃不下那么多肉，那就放回卤水锅里，下次热一下就可以吃了。
第二天可以卤鸡腿，买两个鸡腿，开水汆一下，扔进去，半小时捞出来就变成诱人的金黄色，咬一口滋滋冒油，又嫩又滑。
大排骨，买脊骨，靠近脖子的部位，直接扔锅里，多煮一会，就成了东北饭店里的酱骨架，卤脊骨可以再加点八角进去。吼吼，肉香四溢。弄点花样吧，这是驴肉，一样扔进去卤，有特殊的香味，吃起来非常好吃，有天上龙肉，地上驴肉的说法，总之很好吃就是了，不过要多炖一会。
这是我做的驴肉火烧，你不会做饼换成馒头米饭和粥就行。
也不能总是吃肉是不，豆腐也可以卤，先煎一下最好。还可以放海带进去卤。一样美味。我看看还有什么简单的这是素菜青菜类，蘑菇，豆芽，花菜，加点肉片进去，加水炖一会，就是烩菜，营养健康又美味，汤和菜都有了，最后加面条进去也行。说到蘑菇，和鸡汤最配了，把鸡块轻微翻炒一下，开大火加进去开水炖一会，放入蘑菇，味道鲜美，绝配。不用放太多调味，一点胡椒粉和盐即可。你过年吃饺子不，剩下的饺子馅可以这样弄，加块豆腐揉碎进馅里面，再加点生粉和面粉，搅拌在一起，平底锅煎一下，再加水闷二十分钟，就叫狮子头吧。还可以放几片豆腐，一起炖进去。我这个仅供参考，适合饺子馅剩下的时候，你一个人吃饭，如果有剩饺子馅，那做成一个大肉丸就行了。
清水羊肉汤，这个简单，带皮的羊肉，过一下水，加姜，高压锅三十分钟，出来再加盐或者蘸酱油吃，酥软滑嫩，香气腾腾。
羊肉不用放佐料的，盐就行。原谅我因为抢着吃，拍照的手抖了。
平底锅你有么，煎个鸡扒也非常简单，用盐和黑胡椒腌一下，煎透，就很好吃了。对了过年要吃鱼，马鲛鱼也是非常容易做，两面煎金黄，就好。
再来个素菜，西红柿撒白糖，绝配。
再来个极为简单的，小面，极为简单。葱花，加一勺盐，加芝麻油腌一会。煮面，捞起，加入腌好的葱花。温泉蛋：煮面的汤，答鸡蛋进去关火，闷四分钟，刚刚好！葱花，芝麻油，和盐是绝配，不需要其它东西了！不需要！要两个鸡蛋啊，简单中也要有奢华。窗外鞭炮想起的时候，没有什么比热腾腾的美食更能安慰自己了。
