东北茄子汤做法
1、做法一。材料：茄子三个、西红柿两个、浓缩汤料一个、大蒜两瓣、香菜一棵。做法：西红柿切片茄子去皮切成细丝起油锅，爆香蒜末下入西红柿大火翻炒至软烂，添加热水烧开添加茄丝大火烧开添加浓缩汤料一块煮至茄条软烂撒上香菜即可出锅。
2、做法二。材料：茄子150克，猪里脊肉100克，熟猪油30克，葱姜末各5克，汤750克，盐5克，料酒25克，味精5克，水淀粉40克，香油10克，蒜末5克，香菜段少许。做法：把茄子洗净、去皮，切咸长5厘米的细丝，放冷水中泡一会儿猪里脊肉去筋洗净，切成同样长短的丝。锅置火上，放入熟猪油烧热，用葱姜末炝锅，加入汤、茄丝和肉丝，烧沸后，撇去浮沫，放入盐、料酒、味精5克，待茄丝、肉丝烧熟后，用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅盛在太海碗里，撒上蒜末和香菜段即可。
3、做法三。材料：带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克。酱油、料酒、葱末、姜末、色拉油、精盐、醋各适量。做法：把带骨鸡肉洗净，剁成小块茄子去皮切成滚刀块待用。炒锅上火烧热，加色拉油烧至六成热，放入葱末、姜末炒香，再放入鸡块煽炒透，烹入酱油、料酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火炖，待鸡块、茄子熟烂时，用精盐调味，滴入适量醋即可出锅。
东北茄子汤的做法
材料嫩白菜叶3张，茄子2只，土豆2个，大葱0.5棵，尖辣椒1个，东北大豆酱2大匙，酱油1大匙，鸡粉1小匙做法1.茄子、土豆切成大块，葱切成段2.锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒3.倒入一碗清水（盖过茄子、土豆即可），加入东北特产的大豆酱（超市有卖的）4.加入少许盐、翻炒几下盖锅炖大约二十分钟5.待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可2
